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Basilica di Santa Maria Novella

A pochi passi dalla Trattoria Il Giardino, Firenze ci offre uno dei suoi edifici più belli, la Basilica di Santa Maria Novella, che è anche una delle più importanti chiese della città.

Punto di riferimento per l'ordine dei domenicani, la sua costruzione partì proprio su iniziativa di questi ultimi, verso la fine del 1200 per poi progredire nei secoli successivi, con lavori di artisti famosi come Leon Battista Alberti e Giorgio Vasari tra gli altri.

Una delle caratteristiche principali dell'edificio è la preziosa facciata ricoperta di marmi bianchi e verdi, con il portale classicheggiante, ispirato a quello del Pantheon. L' interno è corredato da elementi dell'architettura gotica, la forma a T è suddivisa in tre ampie navate, la cui decorazione è stata curata dai maggiori artisti del XIV secolo, Giotto, Masaccio, Brunelleschi, il Ghirlandaio, Lippi.

È sicuramente uno dei luoghi da visitare a Firenze sia per la sua importanza religiosa, che per il suo valore come tesoro artistico di gran pregio.

Cucina Toscana

La cucina toscana, tra le migliori in Italia, trova massima espressione nella tradizionale Trattoria Il Giardino.

Qui i sapori genuini e semplici toscani vengono esaltati facendovi anche tuffare nel passato con l'esposizione degli antichi utensili da cucina.

La cucina toscana rispecchia, infatti, la storia delle abitudini delle classi lavoratrici del passato, che, sfruttando i prodotti della terra, realizzavano ricette povere e frugali ma ricche di gusto, che sono rimaste il cardine della tradizione culinaria della regione.

Basti pensare alla metodica attenzione nel far sì che il pane non venga buttato, ma utilizzato anche da raffermo, come accade per alcuni piatti tipici (la ribollita, la fettunta, la panata). Tra l'altro il pane toscano senza sale rappresenta in sé una delle tipicità del territorio.

Oltre ai cibi "poveri", la cucina toscana si esprime al meglio anche nei secondi, in particolare di carne e selvaggina, o nella produzione di prelibati salumi.

La cucina toscana ha saputo conquistarsi un posto di rilievo nelle tradizioni culinarie mondiali grazie alla semplicità dei suoi ingredienti e soprattutto alla genuinità degli stessi, che seppur frugali regalano un sapore inconfondibile e delizioso.

La Ribollita

La ribollita è uno dei piatti più conosciuti della tradizione toscana e sicuramente uno dei più rappresentativi della cucina regionale.

Il suo nome viene dalla consuetudine di usare verdure, precedentemente cotte, e ribollirle insieme al pane raffermo. La ribollita è una zuppa povera, che in tutta la Toscana è realizzata in varie versioni, ma che, per definirsi tale, deve obbligatoriamente contenere fagioli e due tipi di cavolo: la verza ed il cavolo nero.

Vi presentiamo la ricetta della ribollita di Firenze, che realizziamo anche qui alla Trattoria Il Giardino. Gli ingredienti necessari sono cavoli verza, cavoli neri, pane (possibilmente raffermo), olio, pomodori, patate, cipolla, carota, sedano, pepe, fagioli, porri e bietole. La preparazione consiste nella cottura di tutte le verdure prima separatamente e poi unendole in un amalgama, dotato di una certa cremosità. La ribollita viene poi assemblata con strati di pane raffermo. È bene prepararla in anticipo per gustarla il giorno successivo.

Per maggiori dettagli sulla preparazione potete consultare il seguente indirizzo o scegliere di gustarla direttamente nella nostra trattoria, dove potrete gustare ed assaporare tutta la tradizione toscana.



Che cosa dicono i nostri clienti

Dicono di noi

Eccellente- Esperienza culinaria indimenticabile. Buonissima Fiorentina, patate arrosto eccezionali e la panna cotta ottima conclusione di un degno pranzo fiorentino.

sulcis_rosemary

Ottima fiorentina!!!- Sono stata in questa trattoria con degli amici, è stato un pranzo piacevolissimo con una degustazione di salumi, buon vino e una fiorentina da sogno...

polenta88

Consigliatissimo!- Siamo andati in questa trattoria a pranzo durante una gita a firenze,avevo letto buone recensioni ed era vicino al centro storico...

azzurra m

Una bella scoperta!!!- Per caso ci siamo imbattuti in questa tipica trattoria fiorentina...ed abbiamo subito sentito aria di casa!!! Locale curato ed accogliente, cibo squisito...

Marta S